Waste Watchers International, l’osservatorio che studia come prevenire e ridurre lo spreco alimentare e migliorare l’efficienza dell’uso delle risorse naturali, ha fornito i suoi numeri annuali. Nel mondo (dove 800 milioni di persone vivono in emergenza alimentare) sprechiamo ogni anno 74 kg di cibo a testa: un disastro per l’ambiente se per produrre questo cibo buttato sono stati necessari un miliardo e mezzo di ettari di terreni, per non contare energia e acqua.
Anche se da più parti di chiede di trattare la materia nelle scuole, ancora l’educazione alimentare è un problema in molti Paesi. E nonostante l’85% degli italiani chiede di rendere obbligatorie per legge le donazioni di cibo (preso dai supermercati da parte di associazioni quali Banco Alimentare e Caritas), ancora bisogna aspettare. Tra i Paesi più virtuosi e attenti a non sprecare sono Spagna, Regno Unito, Germania, Italia, Canada.
